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phad thai "" nouilles sautées a la thailandaise""

 
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nicky
Coccinautes de Platine

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Messages: 474
Localisation: toulon
Masculin Vierge (24aoû-22sep) 馬 Cheval

MessagePosté le: Ven 23 Aoû - 12:58 (2013)    Sujet du message: phad thai "" nouilles sautées a la thailandaise"" Répondre en citant

 Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 250 g de nouilles de riz épaisses, ou nouille de blé tendre....  
 -4 cuillères à soupe d'huile
- 3 gousses d'ail, écrasées
- 2 cuillères à café de piments rouges, hachés,( facultatif) si vous n'aimez pas les piments, y mettre a la place du piment d'Espelette beaucoup moins fort, voir 2 cuillère de curry
- 150 g de porc finement émincé, de la rouelle ou tous simplement ,cote de porc hors échine faites au plus économique
- 100 g de chair de crevettes, hachée, ou pour vous simplifié les choses prendre un sachet de crevette rose (congelé) décortiqué biens sur
- un bouquet de ciboule de Chine haché, si vous n'en trouver pas de la cebette va bien aussi (petit oignon nouveau), ou de la ciboulette fraiche
- 2 cuillères à soupe de sauce de poisson (nuoc man ) vous la trouvé en grande surface dans le rayon asiatique..
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 2 cuillères à café de sucre roux
- 2 œufs battus (œufs brouillés)
- 1 tasse de germes de soja frais c'est meilleur sinon en bocal ou en conserve
- 1 brin de coriandre fraiche
- 1/4 de tasse de cacahuètes grillées, concassées


Préparation de la recette :
Tremper les nouilles de riz 10 mn dans de l'eau chaude, jusqu'à ce qu'elles ramollissent. Égoutter et réserver. Chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle. Lorsque l'huile est très chaude faire revenir l'ail, les piments et le porc en remuant constament pendant 2 mn.

Ajouter la chair de crevettes et faire cuire 3 mn sans cesser de remuer. Ajouter la ciboule et les nouilles, couvrir et prolonger la cuisson d'1 mn.

Ajouter la sauce de poisson, le jus de citron vert, le sucre et les œufs. Bien mélanger à l'aide de pincettes ou d'une fourchette pour éviter de trop couper les nouille elels sont fragile , ou de 2 cuillères en bois, jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.

Parsemer de germes de soja, de coriandre et de cacahuètes. Ce plat s'accompagne traditionnellement d'oignons frits (que l'on trouve en boite tout fait, sinon vous en faite grillé l'équivalence de 2 oignons), et de cacahuètes hachées.

Bonne appétit .... Eh vive les kilos  c'est pas vrai ce plat ne fait absolument  pas grossir 
_________________
Accomplissez toutes vos actions sans une raison. La vie se vit pour elle-même et pour aucune autre raison.Un sourire coûte moins cher que l'électricité, mais il donne autant de lumière.


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MessagePosté le: Ven 23 Aoû - 12:58 (2013)    Sujet du message: Publicité

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